Top articles
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MOUSSE DE MASCARPONE FROMAGE BLANC ET COULIS DE CERISES
Vos invités arrivent dessert facile à faire - 1 boite de mascarpone - fromage blanc (prendre la boite de mascarpone pour la quantité - sucre ( selon vos goût) - vanille liquide ( pas de grains car pas de chauffe) - et du coulis de fruits (selon saison)...
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LE PAIN AU BEURRE
Pain de tradition antillaise que l'on fait pour des jours de fêtes (avec un chocolat épais) tel que les communions les baptêmes que l'on déguste avec la famille et les amis. Mais aujourd'hui on en trouve tout le temps. Les ingrédients par ordre si vous...
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tagliatelles aux poivrons
par ranika pour 2 personnes 200g de tagliatelles 1 poivron vert 1 poivron rouge sel,poivre, curry crème fraîche ciboulette pour garnir Recette Faire cuire les pâtes "al-denté". Ensuite préparer vos poivrons et coupez-les en lanières les faire revenir...
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LE KOUGLOK
Ingrédients lait + les oeufs= 300ml 3 jaunes d'oeufs 1,5 cc de sel 20 g de sucre 80 g de beurre 500g de farine type 55 2 cc de levure déshydratée 100 g de raisins sec et quelques uns pour la décoration Recette Faire tremper les raisins dans du thé. Mettre...
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INSCRIT TON BLOG
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CRITIQUE DE LISA BUZZ
LISA BUZZ parle de MA PASSION ? LA CUISINE : Tantôt drôles, tantôt émouvants, toujours enrichissants, les posts écrits par Ranika font du blog MA PASSION ? LA CUISINE un grand espoir du web de demain. Il s agit, parait-il, du blog dont les lecteurs disposent...
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MADELEINES A LA POUDRE D'AMANDE OU FROMAGE RAPE
PREPARATION 10 MN PRECHAUFFER LE FOUR 180/200 CUISSON 10/15 MN INGREDIENTS pour 24 madeleines POUR LES SALEES 1 CàC DE LEVURE CHIMIQUE ...............aussi 1 CàC DE SEL 1 PINCEE DE CANELLE 1 PEU DE POIVRE 1 CàC DE VANILLE LIQUIDE ET AUTRES EPICES SELON...
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CREVETTES SAUCE PIQUANTE
USTENSILES Un mixer un wok INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 400g de crevettes roses 1 boite de tomates pelées sel , poivre 2 oignons 2 ou 3 gousses d'ail 2 c à s d'huile d'olive persil De la purée piment (selon goût) Des épices exotiques ( voir photos) RECETTE...
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PILON DE POULET ET DU BOULGOUR
C'est un plat qui vous prendra moins d'une heure à cuisiner mais quel régal pour les papilles. Ingrédients : Pour 2 personnes 4 pilons de poulets 1 poivron vert et rouge 2 oignons 1 rouge 1 jaune 2 gousses d'ail du sel, du poivre 2 càc de poudre de tandoori...
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CREVETTES AUX OIGNONS ET CURRY ROUGE
Ingrédients 10/12 crevettes par personnes 2 oignons rouge ou jaune 1 c à c de curry rouge ( boutique asiatique) sel, poivre persil, ciboulette RECETTE Dans un wok mettez vos crevettes et les faire dorer. Ensuite ajoutez les oignons et les épices remuez....
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ILE MAURICE
L'ILE MAURICE Aujourd'hui indépendante, cette ancienne possession française puis britannique : comprend plusieurs ethnies : indienne en majorité, créole, musulmane, malgache et sino-mauricienne. Capitale : Port Louis Superficie : 1 865 Km2 Population...
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POULET SAUCE TANDOORI GAREM MASSALA ET LAIT DE COCO
LES COURSES POUR 4 PERSONNES 4 BEAUX MORCEAUX DE POULET 2 OIGNONS 2 PIMENTS VEGETARIEN (qui ne pique pas, en épicerie exotique) SEL POIVRE 2 CàS DE POUDRE TANDOORI 2 CàS DE GAREM MASSALA 1 BOITE DE LAIT DE COCO RECETTE Vous lavez et placez dans un plat...
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ANANAS CARAMELISE
Ingrédients : Il vous faut : 1 ananas frais 3 ou 4 càs de sucre vanille et muscade 1 càs de rhum (selon gout) Comment faire ? Prendre un ananas frais le peler, en ayant soin de retirer toutes les petites tâches noires. Mettre à dégorger ensuite récupérez...
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TARTE FROMAGERE
Ustensiles 1 bol 1 fouet 1 moule 26 cm Pour la pâte 120g de farine 1 oeuf 2 ç a s d'huile (olive) 20 cl de lait 1 sachet de levure chimique Pour chemiser votre moule du beurre 2 ç a s de farine Garniture différents fromages de votre goût Recette Dans...
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salade de pomme de terre et de morue frit
LES COURSES 300g DE MORUE 4/5 BELLE POMMES DE TERRE (rouges) 2/3 OIGNONS ROUGE SEL (pour les PDT) CIBOULETTE ou PERSIL (déco) POIVRE VINAIGRE BLANC ou BALSAMIQUE HUILE FRITURE HUILE D'OLIVE RECETTE Dans une casserole faire cuire la morue et garder le...
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GRATIN DE POMMES DE TERRE ET COURGETTES
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de viande hachée 5/6 pommes de terre moyennes 2 belles courgettes fromage râpé sel poivre persil curry RECETTE Pelez vos pommes de terre et les couper en rondelles,les faire blanchir (la cuisson se terminera au four)....
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TERMES (SUITE)
Ébarber Retirer la partie qui déborde de moules, huîtres ou poissons Échauder Tremper dans de l'eau chaude un animal à plumer Emincer Couper en tranches minces Émonder Nettoyer à l'eau chaude pour enlever la peau Enrober Revêtir d'une couche de sauce...
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SAUCES
LA MARINADE Sel Poivre noir ou poivre au citron Piment rouge (cayenne) Ail en poudre 1 à 2 càc de kitchen bouquet ou prendre du Maggi ou encore de la Worcester Shire 1 ou 2 oignons coupés en morceaux SAUCE POUR ARROSER Faire chauffer sans laisser épaissir...
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ROUGAIL DE MORTEAUX
Il est trop tard pour décongeler, mais on a des morteaux , des tomates, des herbes , des épices exotiques dans le frigo et le tour est joué. Pour 4 personnes 3 ou 4 saucisses 3 tomates 1 pte bte sauce tomate sel poivre piment de cayenne curry 2 oignons...
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APERITIF PATE FEUILLETEE
1pâte feuilletée : avec des emportes pièces faire des découpes selon vos goûts. 1 jaune d'oeuf pour permettre la dorure: avec un pinceau badigeonner les pièces Parsemer: de parmesan ou autres ingrédients de votre cru. J'ai mis un peu de piment. Mettre...
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TERMES (suite et fin)
Macédoine Légumes ou fruit coupés en petits dés Macérer Laisser séjourner dans une liqueur Manier triturer ensemble beurre et farine ou pâte Mariner Laisser tremper dans une marinade Marquer Déposer et arranger dans la casserole les objets qui doivent...
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LES DIFFERENTES SAUCES
SAUCE A MANGER 1 oignon moyen haché 1 1/2 à 2 tasses de ketchup 2 càs de sauge séchée 2 gousses d'ail écrasées 33 cl de bière en boite 2 feuilles de laurier 1/2 LA MARINADE Sel Poivre noir ou poivre au citron Piment rouge (cayenne) Ail en poudre 1 à 2...
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Pomme de terre et salade de haricot
4 pommes de terre 2 oignons finement hachées 2 50 g de haricots rouge 1 de piment écrasé avec du sel 1 c à c d'huile d'olive sel, poivre, gingembre en petits dés jus de citron coriandre, persil ou ciboulette frais pour décorer Recette Pelez et couper...
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LES RESTES DE LA VEILLE
Il vous reste un peu de rôti ou de gigot pas de panique on le remet au goût du jour Pour ce faire il vous faut ou 4 oignons rouge ou jaune du curry du tandoori du paprika du sel, du poivre Comment? vous disposez vos tranches de viande dans un plat à servir....
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LES COURSES
Tout d'abord les ingrédients que j'ai toujours dans le frigo: Les légumes : courgettes, carottes, tomates, chou chinois,des endives, des pâtes fraîches, des champignons et des légumes et épices exotiques. Dans les placards : des pâtes, des pâtes chinoise,...