salade de pomme de terre et de morue frit

         
                                    

LES COURSES

300g DE MORUE

4/5 BELLE POMMES DE TERRE (rouges)

2/3 OIGNONS ROUGE

SEL (pour les PDT)

CIBOULETTE ou PERSIL (déco)

POIVRE

VINAIGRE BLANC ou BALSAMIQUE

HUILE FRITURE

HUILE D'OLIVE



RECETTE



Dans une casserole faire cuire la morue et garder  le première eau  (pour cuire vos pommes de terre en ajoutant juste une pincée de sel)  et la  remettre à bouillir , elle doit être dessalée mais pas sans sel, mettre à égoutter et garder
.

Après la cuisson de vos pommes de terre  laisser refroidir et coupées les en rondelles que vous disposées dans un plat à service. Faire une vinaigrette et la mettre sur vos rondelles ensuite juste un peu de ciboulette pour décorer.
Couper vos oignons rouge  en rondelles.





Dans une poêle faire chauffer votre huile de friture  et frire les portions de morue, (les égoutter sur un sopalin disposer les dans votre plat de service, faire suer vos oignons dans le reste de l'huile  déglacer avec le vinaigre et verser le tout  sur la morue.

ASTUCES
Peut -être fait avec du poisson sauf faire mariner votre poisson la veille.

 (voir le recette des sauces)...

BONNE APPETIT