Sur ce blog vous trouverez des recettes inventées et testées par mes amis et famille. Des recettes glanées ça et là et recomposée je voudrais juste vous donnez ou redonner l'envie de cuisiner. Juste un tout petit coin pour la décoration.
Macédoine Légumes ou fruit coupés en petits dés Macérer Laisser séjourner dans une liqueur Manier triturer ensemble beurre et farine ou pâte Mariner Laisser tremper dans une marinade Marquer Déposer et arranger dans la casserole les objets qui doivent...
Ébarber Retirer la partie qui déborde de moules, huîtres ou poissons Échauder Tremper dans de l'eau chaude un animal à plumer Emincer Couper en tranches minces Émonder Nettoyer à l'eau chaude pour enlever la peau Enrober Revêtir d'une couche de sauce...
Souvent dans le recettes ils disent de couper en ceci en cela de clarifier, de chemiser, de singer enfin tout pour nous compliquer la vie si on est pas du metier . Donc voici un petit lexique pour s'y retrouver: Abaisse Pâte aplatie au rouleau Aiguillette...
